鶏の照り焼き-簡単な作り方 / 美味しくするポイント

鶏の照り焼き

“照り焼き”ということで、“照り”が美味しくするポイントでございます！

材料

・鶏もも肉・・・300g
・塩、こしょう・・・少々
・小麦粉・・・適量
・しょうゆ・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ２
・酒・・・大さじ１
・サラダ油・・・大さじ１

作り方

①鶏もも肉を水気をキッチンペーパーで取る。
(臭み防止のため。)

②鶏もも肉を作りたい大きさに切る。
(食べやすい一口サイズにすると、お弁当などのおかずにもピッタリ！)

③鶏もも肉の両面に塩・こしょう少々し、小麦粉を全体的に薄くつける。
(▲ここがポイント！小麦粉でお肉をコーティングすると調味料と絡みやすくる＆照りがでます！)

④サラダ油を引いたフライパンに、皮目から入れて焼き色をつける(中〜強火で5分)。
(焦げそうな場合は火を弱めてください。必ず良く火を通してください。)

⑤余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、裏返して焼く(中〜強火で5分)。

⑥お肉に火が通ったら、しょうゆ(大２)、みりん(大２)、酒(大１)を加え、煮詰めながら絡める。

完成！！