ほうれん草を購入された方へ向けて、、
簡単な下処理の方法とレシピをご紹介します🧑🍳
下茹での方法
・ほうれん草を洗って、根を切る。
・お湯を沸騰させ(目安は材料の５倍以上の量のお湯)、塩を少々(２本指でつまめるくらい)を入れる。
・葉よりも火が通りにくい根元からお湯に入れる。
・蓋をしないで1-2分茹でる（シャキシャキ感がなくなったらOK。根元を触って少し弾力のあるやわらかさが残るくらいが目安）
・水にとって冷ます。
・水気を絞る。食べやすい長さに切る(水気があればもう一度絞る)。
◎塩を入れて茹でることで、ほうれん草の緑色の鮮やかになります。
◎水にさらすことでアクが抜けて、鮮やかな色を安定させます。
レシピ
ほうれん草のお浸し(2人分)
ほうれん草(100g)：浸し地(20g)=5:1の割合です。
・だし醤油（しょうゆ：かつおこんぶ出汁＝１：３）を作る
・下茹でしたほうれん草にかける。
・お皿に盛り付けたら、かつお節を少しのせる。
ポン酢醤油をかけても美味しいです！とても簡単で良いですよね^^
だし醤油を買えば、浸し地をつくる必要もありません✨
ほうれん草のナムル(2人分)
・ごま油(小さじ１)と和風だしの素を少々、塩を少々(２本指でつまめるくらい)いれて混ぜる。
・下茹でしたほうれん草を加えて、和える。(しばらく置き、味をなじませると良いです◎)
・お皿に盛り付けて、白ごまを振りかける。
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